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最甜的水果是什么?到底有多甜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-11 14:18   浏览次数:12    我来说两句
核心提示:非洲竹芋为芭蕉目竹芋属下的草本植物,分布在西非塞拉利昂到刚果(金)的暖带雨林中。这种草本植物,株高可达3米,其花序生于近
 非洲竹芋为芭蕉目竹芋属下的草本植物,分布在西非塞拉利昂到刚果(金)的暖带雨林中。这种草本植物,株高可达3米,其花序生于近地面的叶柄上隆起的基部,每个花序成对生长着约12对花,花呈紫红色。果实主要生长在根部,但一部分往往被枯叶、泥沙所覆盖。这种果实为三角形的肉质果,初熟时由墨绿色转为褐色,全熟时呈鲜红色。每个果实中有1至3枚深黑色种子种子顶端覆有柔韧的膜质囊,其内含极甜的黏性物质。非洲竹芋每年大部分时间都开花,以2月至6月和8月、10月花最盛,开花后约3至4个月果实即成熟,单粒种子果实平均重9克,双粒种子和三粒种子的果实平均重12克至16克,最重的果实可达40多克。

  这种水果到底有多甜?为了比较不同的糖产生甜度的能力,人们定义了一个量叫做“甜度”,因为蔗糖是食品中最主要的糖,就把它作为基准,甜度定为1,其他的糖跟蔗糖进行比较而得出各自的甜度。一般来说,甜度小于1,说明没有蔗糖甜;大于1,说明比蔗糖甜。自然界中有许多物质能产生甜味,而且甜度远远比蔗糖要高。比如甘草中的甘草皂苷,甜度可达30至50;从甜叶菊中提取的甜菊糖,甜度可达200至300。非洲竹芋果提取出来的卡坦精,据测定,甜度比蔗糖高750至1600倍,是世界上最甜的天然物质。有人戏称,一颗小小的果子,相当于十斤白糖那么甜。

  不过这种果实虽然甜,但其实是一种蛋白质,吃多了对血糖也不会有影响。

 
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